Eli van Rooijen

Hartige taart met paddenstoelen in filodeeg

Hartige Valentijnstaart met paddenstoelen en filodeeg

Brabant, Recepten herfst, Recepten winter

Vier Valentijnsdag met een hartverwarmend seizoensgerecht! Deze paddenstoeltaart met filodeeg is perfect voor een romantisch diner en zit boordevol Brabantse seizoensproducten. Denk aan kastanjechampignons van JoHeKo, prei van Oppers, rode ui van Stefan Schuurmans, eieren van Lekker’nei, feta van Puur Geitenzuivel en ontbijtspek van Den Elshorst. Door te koken met producten van dichtbij, steun je […]

Hartige Valentijnstaart met paddenstoelen en filodeeg Meer lezen »

Palmkool nasi

Palmkool nasi

Brabant, Recepten herfst, Recepten winter

Nasi kennen we allemaal als een geliefd gerecht uit de Indonesische keuken, maar wist je dat je er ook een heerlijke Brabantse variant van kunt maken? Deze nasi zit boordevol lokale ingrediënten en brengt de smaak van onze Brabantse bodem naar je bord. Met verse palmkool, prei en eieren rechtstreeks van de boer, geef je

Palmkool nasi Meer lezen »

Rode bieten risotto

Rode bietenrisotto met geitenkaas en walnoten

Brabant, Kerst, Recepten herfst, Recepten winter

Een (h)eerlijke, winterse risotto met de zoete aardse smaak van rode biet, versterkt door de hartige oude kaas en de frisse romigheid van geitenkaas bieslook melange. Perfect voor een gezellige maaltijd met lokale ingrediënten! Dit is pas echt seizoensgebonden genieten!  Ingrediënten 4 p. 300 g risottorijst (bijv. arborio of carnaroli) 2 middelgrote rode bieten (gekookt

Rode bietenrisotto met geitenkaas en walnoten Meer lezen »

Seizoensgebonden kerst

(H)eerlijke kerst

Geen categorie

Kerstmis. Het feest van lichtjes, gezelligheid en laten we eerlijk zijn van eten. Heel. Veel. Eten.Maar natuurlijk wel een lokaal seizoensgebonden kerstmenu. Dus we hoeven maar net iets verder te kijken dan onze neus lang is.  Geen stress om ingewikkelde recepten of ingrediënten die helemaal uit Peru komen (die quinoa slaan we even over). Dit

(H)eerlijke kerst Meer lezen »

Vlaflip

Kerst vlaflip

Brabant, Kerst, Recepten herfst, Recepten winter

Ben je op zoek naar een feestelijk kerstdessert dat eenvoud, smaak en lokale producten perfect combineert? Deze kerst vlaflip is de afsluiter van een gezellig diner. Met stoofperen van De Laarhoeve, romige vanillevla en slagroom van De Ambachtshoeve en de crunch van geroosterde walnoten maak je indruk op je gasten. Hier hoef je geen uren

Kerst vlaflip Meer lezen »

chocolade tuintje

Chocolade tuintje

Brabant, Kerst, Recepten herfst, Recepten winter

Een heerlijk speels dessert dat eruitziet als een miniatuur-tuintje en smaakt als pure chocoladehemel. De luchtige chocolade mousse wordt bedekt met een krokante chocolade crumble, perfect voor een feestelijke afsluiter! Ingrediënten 4 p. voor de chocolade mousse: 200 g pure chocolade (minimaal 70% cacao) 250 ml slagroom – De Ambachtshoeve 100 g fijne kristalsuiker 3

Chocolade tuintje Meer lezen »