Witlofschotel, een klassieker met een twist
Een ovenschotel met witlof, gehakt, prei, en boerenkriel. Deze verwarmende maaltijd wordt afgemaakt met een laagje kaas voor een krokante korst. Perfect voor koude dagen!
Ingrediënten
Voor de witlofschotel
- 350 g rundergehakt (De Walhoeve)
- 500 g witlof (Groentekwekerij Oppers)
- 200 g geraspte belegen kaas (De Ruurhoeve)
- 1 ui, fijngesnipperd (Stefan Schuurmans)
- 1 prei, in dunne ringen (De Wenteling
- 450 g boerenkriel (Onze boerderij)
- 100 ml melk (De Dobbelhoeve)
- 3 el olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit 1 eetlepel olie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten mee. Voeg de prei toe en laat 5 minuten zachtjes bakken. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de witlof in de lengte doormidden, verwijder de harde kern en blancheer de stronken 2 minuten in kokend water. Laat uitlekken.
- Vet een ovenschaal in met olie. Verdeel het gehaktmengsel over de bodem, leg daarop de witlof en dek af met de boerenkriel.
- Meng de melk met 100 gram kaas en voeg toe.
- Bestrooi met de geraspte kaas en bak de schotel 25-30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
