Brabantse witlof
Witlof, een groente met een zachte, licht bittere smaak, wordt vaak de ‘koningin van de winterkeuken’ genoemd. Maar wist je dat er een bijzondere kunst achter zit om dit veelzijdige gewas te telen? Bij Adrie Oppers draait alles om liefde en vakmanschap:
“Witlof is mijn lievelingsgroente. Niet alleen om te eten, maar ook vanwege de uitdaging om het te telen,” deelt Adrie. Zijn teeltproces is een fascinerende tweedeling. Eerst worden de witlofwortels geteeld en geoogst, waarna ze een rustperiode nodig hebben. Daarna begint het magische moment: de wortels worden in trekbakken geplaatst, en in ongeveer drie weken groeit het kropje witlof uit de wortel. Met veel zorg worden de witlofkropjes geoogst, klaar voor jouw keuken!
Waarom witlof?
Adrie’s enthousiasme voor witlof werkt aanstekelijk. Hij benadrukt ook de veelzijdigheid:
- Rauw in een salade met rozijnen, mandarijnen en stukjes appel voor een frisse bite.
- Omwikkeld met ham en kaas, gebakken in de oven, een echte klassieker.
- Roergebakken met ketjap, een verrassend lekkere twist.
Meer recepten: Download hier 5 recepten met witlof
Adrie’s debuut bij BinnensteBuiten
Dit jaar maakte Adrie zijn televisie-debuut bij het populaire programma BinnensteBuiten, waar hij met trots zijn teeltproces en liefde voor witlof deelde. Zijn verhaal inspireerde kijkers door heel Nederland om deze lokale held een plekje op hun bord te geven.
Bekijk hier de aflevering
Geef witlof een hoofdrol in je keuken en geniet van de rijke smaken, met dank aan het vakmanschap van Adrie Oppers! 🌟
