Ben je op zoek naar een verrassend en gezond ontbijt of tussendoortje? Probeer dan deze Frozen Yoghurt Speculaas Bars! Met een krokante bodem van speltmuesli, een romige laag Griekse yoghurt, en de warme smaak van speculaaskruiden zijn ze een feestje voor je smaakpapillen. Het beste van alles? Ze zijn gemaakt met pure, lokale ingrediënten zoals walnoten van Hanne Hoeve, honing van De Walhut en appels van Jurrius Fruit.
Deze bars zijn eenvoudig te maken en ideaal om van tevoren te bereiden. Perfect voor een drukke ochtend, als traktatie bij de koffie of zelfs als gezond dessert. En omdat ze rechtstreeks uit de vriezer komen, blijven ze lekker fris en verrassend.
Ga aan de slag met dit recept en ontdek hoe lekker gezond kan zijn! 🧡
Ingrediënten:
- 300 g Griekse yoghurt (10% vet) – van Qarc
- 50 g walnoten – van Hanne Hoeve
- 150 g speltmuesli extra rijk – van Meesters van de Halm
- 1 eetlepel speculaaskruiden – van Het Kruidenrijk
- 2 eetlepels honing – van De Walhut
- 100 g appels in blokjes – van Jurrius Fruit
- 2 eetlepels olie
Bereidingswijze:
Maak de bodem:
Meng de muesli, walnoten, speculaaskruiden en olie in een keukenmachine tot een grof, plakkerig mengsel.
Bekleed een schaal met folie en verdeel het mueslimengsel gelijkmatig over de bodem. Druk stevig aan met een lepel.Bereid de appelpuree:
Bak de appelblokjes zacht in een koekenpan zonder extra olie.
Pureer de appel tot een gladde puree en laat deze afkoelen in de koelkast.Maak het yoghurtmengsel:Meng de honing door de Griekse yoghurt. Voeg daarna de afgekoelde appelpuree toe en roer goed door.
Opbouwen en invriezen:
Schep het yoghurtmengsel over de mueslibodem en strijk glad.
Zet de schaal minstens 4 uur in de vriezer.Serveren:
Haal de schaal een paar minuten voor het serveren uit de vriezer.
Snijd de bevroren yoghurt in repen en serveer direct.
Tip:
Perfect als gezond ontbijtje, maar ook heerlijk als tussendoortje! Bewaar de repen in de vriezer en pak ze er zo uit wanneer je zin hebt in iets lekkers. 😋
Eet smakelijk! 🥄
