Joheko’s Bosrijke Quiche – Herfstige gezelligheid in je keuken! 🍂
Op zoek naar een heerlijk lokaal seizoensrecept voor de herfst? Deze mini-paddenstoelenquiches brengen de smaak van het bos naar jouw keuken! Ze zijn gemaakt met verse, lokale ingrediënten die perfect passen bij het herfstseizoen. Denk aan volle kwark van Qarc, prei van Tuinderij de Es, en kakelverse eieren van Lekker’nei. Dit recept is niet alleen lekker, maar ook duurzaam, omdat we werken met producten rechtstreeks van de boer. Zo steun je de lokale economie én geniet je van de puurste smaken.
Met deze Joheko’s Bosrijke Quiche haal je het beste van de herfst in huis. De combinatie van romige kwark, smaakvolle paddenstoelen en hartige kaas maakt dit gerecht perfect voor een regenachtige herfstdag. Ideaal voor een gezellige avond met familie of vrienden, of gewoon om jezelf te verwennen. Pure, lokale producten zorgen voor een rijkere smaak en dragen bij aan een kortere en eerlijke voedselketen.
Ingrediënten:
225 gram volle kwark – van Qarc
225 gram bloem
6 eetlepels walnotenolie – De Hanne Hoeve
Een mespuntje gedroogde tijm
2 teentjes knoflook
1 prei – Tuinderij de Es
500 gram gemengde paddenstoelen – Joheko
4 eieren – Lekker’nei
2 eetlepels melk – De Ambachtshoeve
100 gram geraspte duizend dagen kaas – De Ruurhoeve
25 gram verse bladpeterselie – De Wenteling
4 quichevormpjes van 10 cm doorsnede of één grote vorm
Zo maak je het:
Maak een deeg van de kwark, bloem, 3 eetlepels walnotenolie, tijm en een snufje zout.
Bekleed de quichevormpjes met het deeg en prik wat gaatjes in de bodems.
Snipper de knoflook, snijd de prei in ringen en borstel de paddenstoelen schoon. Snijd deze in stukjes.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verhit de rest van de walnotenolie in een wok en bak de knoflook op laag vuur tot deze begint te geuren. Voeg de prei en paddenstoelen toe en bak het geheel zo’n 10 minuten, terwijl je regelmatig omschept. Maak op smaak met zout en peper.
Laat het vocht zoveel mogelijk verdampen en zet het vuur uit. Laat het mengsel een beetje afkoelen.
Klop ondertussen de eieren los met de melk en roer dit door het afgekoelde paddenstoelenmengsel. Schep de geraspte duizend dagen kaas erdoor.
Verdeel het mengsel over de quichevormpjes en strijk de bovenkant glad.
Bak de quiches in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
Garneer met verse peterselie (of een beetje basilicum als je dat nog hebt liggen).
Pro-tip: Serveer met een frisse eikenbladsalade met stukjes peer, walnoten en een honing-mosterd dressing. Smakelijk!
😍✨Eet smakelijk! 😍✨
