Courgettebootjes uit de oven
Op zoek naar een gezond en smakelijk gerecht boordevol lokale ingrediรซnten? Deze gevulde courgettes zijn de ultieme gezonde comfort food, bereid met de meest verse producten van onze favoriete lokale kwekers! ๐โจ
Ingrediรซnten:
๐ฅ 4 courgettes vanย @tuindees
๐ง
1 ui van Groentekwekerij Oppers
๐ง 1 teen knoflook van Biesheuve
๐ 300 gram kipgehakt van Poelier Kapteijns
๐ซ 1 theelepel gerookte paprikapoeder vanย @kruidenrijk
๐ฟ 1 theelepel komijn vanย @kruidenrijk
๐ซ 1 rode paprika vanย @natuurlijk.henriette
๐ซ 1 gele paprika vanย @natuurlijk.henriette
๐
2 eetlepels tomatenchutney vanย @natuurlijk.henriette
๐ฟ Handje verse peterselie vanย @tuindees
Bereidingswijze:
Voorbereiden van de courgettes: Verwarm de oven voor op 180ยฐC.Snijd de courgettes in de lengte doormidden en schep voorzichtig het vruchtvlees eruit. Hak het vruchtvlees fijn en zet apart.
Vulling maken: Verhit olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg het kipgehakt toe en bak het rul in 5-7 minuten. Voeg de gerookte paprikapoeder, komijn, paprika’s en het courgette vruchtvlees toe en bak nog 5 minuten. Roer de tomatenchutney erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Courgettes vullen: Vul de uitgeholde courgettes met het mengsel en plaats ze in een ingevette ovenschaal. Besprenkel met olijfolie.
Oven: Bak de courgettes 20-25 minuten op 180ยฐC.
Optioneel: voeg in de laatste 5 minuten geraspte kaas toe.
Afwerking: Garneer met verse peterselie en serveer direct!
๐โจEet smakelijk! ๐โจ
